Pollo y champiñones: nuestras mejores recetas

Nuestras recetas favoritas de pollo y setas para satisfacer cualquier paladar. ¡Además de consejos profesionales para hacerlos!

El pollo con champiñones siempre será un clásico que combina delicadeza, sabor y tradición. ¿Algunos de nuestros platos favoritos? Por nombrar solo algunos: escalope de pollo con champiñones, pechuga de pollo asada con relleno de champiñones, bocados de pollo guisados con champiñones e incluso nuggets de pollo frito y champiñones (es realmente delicioso).

Escalope de pollo con champiñones.

¡Un gran clásico de la tradición italiana es el escalope de pollo con champiñones! Para hacerlo, primero bate las rodajas de pechuga de pollo con un ablandador de carne para aplanarlas, empaniza en harina y cocina en una sartén con una nuez de mantequilla. Saltee durante un par de minutos por cada lado hasta que se doren y luego retire las pechugas de pollo de la sartén y cúbralas con papel de aluminio o una tapa para mantenerlas calientes. En la misma sartén dorar un diente de ajo en un poco de mantequilla y agregar los champiñones. Dorar durante unos tres minutos y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Después de quitar el diente de ajo, agregue las rodajas de pollo. Deje que la salsa se cocine con el pollo por un par de minutos, luego sirva caliente con guarnición de perejil recién picado al gusto.

Pollo chino y champiñones.

Cuando hablamos de pollo y setas, definitivamente no podemos olvidar incluir la receta tradicional china de pollo con setas y bambú. Este es un plato delicado y cremoso al mismo tiempo, razón por la cual nos encanta tanto; además, combina perfectamente con un simple arroz blanco como guarnición. Entonces, ¿intentamos hacerlo? Para comenzar, primero remoje los hongos shiitake secos en agua fría durante 30 minutos. Una vez listo, exprima las setas de su exceso de líquido y pique finamente. Luego, corta en juliana 1 zanahoria y 1 cebolla en tiras finas. Ahora, para el pollo: Primero corte la pechuga de pollo en cubos iguales y dórelos en una sartén con cebolla verde y jengibre picado. Después de cinco minutos, agregue un poco de caldo de verduras (aproximadamente 2 tazas), unas cucharadas de salsa de soja y una pizca de azúcar. Deje que la salsa se cocine, revolviendo con frecuencia. Pasados ​​unos minutos, agrega la zanahoria, el hongo, el bambú y una cucharadita de maicena. Cocine hasta obtener la consistencia deseada y sirva caliente con un poco de arroz blanco a un lado.

Pollo asado con relleno de champiñones.

¡Una forma interesante y nunca se da por sentada de servir pollo con champiñones es usar los champiñones para un relleno deliciosamente sabroso para rellenar el pollo! Para ello, te recomendamos comprar al carnicero un pollo entero con hueso, para que puedas rellenarlo con el relleno de champiñones y atarlo con hilo de cocina para cocinar por dentro. Hacer el relleno dorando las setas y un poco de salchicha (sin tripa) en un cazo con 1 diente de ajo (picado), pimienta molida y un velo de aceite de oliva. Para acompañar, ase unas patatas junto al pollo. Si está usando pechugas de pollo, asegúrese de mojar la superficie con caldo de vez en cuando para evitar que se seque.

Albóndigas de pollo con champiñones.

Una receta deliciosa y menos convencional de pollo con champiñones son las albóndigas de pollo con champiñones. Prepara las albóndigas con carne de pollo picada (cocida), champiñones (salteados y picados), pan rallado empapado en leche, queso, huevo y una pizca de sal. Empanar las albóndigas en harina y dorarlas suavemente en una sartén a fuego medio.